Ich werde immer wieder gefragt, welche Weine zu Fondue passen.
Mit folgenden drei Stilrichtungen bin ich bis jetzt immer gut gefahren:

1) Eisgekühlte Chasselas-Weine oder Fendant aus dem Wallis
2) Leicht gekühlte, im Stahltank ausgebaute Pinot Noir Weine (keine Barrique Weine)
3) Rosés wie etwa ein Oeil de Perdix aus Neuenburg - eher ein trockener und nicht zu süsser Rosé.
(ck)